本文给大家分享的是如何辨别酱香酒的真假，如何辨别酱香酒的真假鉴别的相关内容！

你是否曾在品尝酱香酒时，对其真伪感到困惑？如何辨别酱香酒的真假，是每一个饮酒从业者都需要掌握的技能。

那么，我们应该如何鉴别酱香酒的真假呢？本文将为你揭示答案，让你在品鉴美酒的同时，也能成为真正的鉴赏家。

自古以来，关于白酒的情感对话数不胜数，对白酒的热爱永远不会改变。人们对白酒的热爱越深，对假酒的仇恨就越深。假酒以好酒的名义出售，让许多人被愚弄，不喝伤钱，喝伤身体。

如何辨别假酒，应该成为当今饮酒者的必备技能。

最直接、最简单的方法就是看酒体包装上的执行标准。

酱香型白酒领域的实施标准是GB/T26760-2011。有这一串标准号的一定是纯粮酒，采用大曲坤沙工艺酿造，完成了正宗酱香型白酒的最低标准——酿造工艺。

但要调查极酱香酒是否好，只有工艺是不够的，还要看窖藏和勾调的操作。

基酒的窖藏至少要3年。酱香型基酒入库时，酒精含量一般在57度左右，由于含有硫化物、醛类等多种刺激性物质，基酒通常辛辣呛鼻，反应和质量没有得到刺激，达不到酱香型白酒的完美53度，需要长期储存才能变得完美，增加酒体醇厚度，减少酒体刺激性。

基酒窖通常存放在陶罐中，陶罐由粘土烧制，含有多种金属离子，可与酒体中的分子发生化学反应，陶罐密布在网孔中，陶罐内的酒体可通过气孔呼吸，与外界空气不断循环，产生氧化、酯化等化学反应，逐渐形成独特的微氧环境，随着时间的推移，低沸点物质挥发，气味被吸附，直到酒体中的各种微量元素达到平衡，酒体柔软、醇厚、协调。

经过长时间的窖藏，酒体逐渐醇厚柔软，酱香型酒体产生更多的酮类化合物，使整体颜色呈黄色，酒体的酱香味不断增强，激发了酒体的醇厚感。这就是窖藏的重要作用，去杂增香。

勾兑是决定酒体香气的重要手段。高度的原浆酒需要通过勾兑酒来降低基酒的酒精含量。53度时，酱香型白酒不仅能最大限度地保存原有的风味物质，使香气和口感达到相对平衡的状态，还能达到对人体的最小刺激。通常，经过优秀的勾兑，酒体会具有酱香浓郁、醇厚典雅、空杯芳香、回味悠长的正宗酱香型白酒品质。

经过足够的窖藏和出色的勾兑，看酒色、闻酒香、看酒线、酒花等方面都能感受到酒的品质。

好的酱香型白酒会有淡黄色的酒体，闻起来很优雅，有层次感，没有酒精型白酒的辛辣刺鼻。把酒滴在手掌上，用手掌摩擦几下。酒挥发后的气体有多种风味，如粮食香、不良香、焦香等，充满层次感，香气挥之不去。这是正宗酱香型白酒的香气表现。

倒酒时，正宗的酱香型白酒线粘稠致密，悬挂不断，生成的白酒花非常饱满细腻，排列成蜂窝状，紧密均匀，消散缓慢。

一款好酒的品质体现在各个方面。从一拿到就能感受到这款酒的好处。看起来很开心，闻起来很陶醉。味道回味悠长，喝出岁月的味道。

如何辨别酱香酒的真假，如何辨别酱香酒的真假鉴别的相关解答分享结束啦，以上的文章内容解决了您的问答吗？欢迎收藏我们哦，方便下次再来！