本文给大家分享的是白酒产区揭秘：我国主要分布地及五大类别划分的相关内容！

你知道中国的白酒产区主要分布在哪些地方吗？又知道它们是如何被划分为五大类别的吗？这篇文章将带你揭秘中国白酒的产地和分类，让你对中国的白酒文化有更深入的了解。

中国白酒具有以酯类为主体的复合风味，以曲类和酒母为糖化发酵剂，以淀粉为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。严格来说，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不能算是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地区，拥有世界上规模较大、质量较好的蒸馏酒产区，是中国三大名酒之一。其白酒产业集群肩负着中国白酒产业的一半。

酒的分类

根据生产工艺，有高度白酒、中度白酒、低度白酒，按颜色分为无色或微黄透明；根据酒花的大小，有大清花、小清花、云花等；按成品酒分为40度以上、55度以下等香型白酒；根据商品特点，有高梁酒、玉米酒、土豆干酒、替代原料酒等；除粮食以外的原料外，还有野生植物果实和野生动物的骨骼和肌肉。

1、按原材料划分

（1）粮食酒：以高梁为主。

例如，高粱酒是以红流苏糯高粱为主要原料制成的白酒。这种白酒口感甘甜爽口，富含人体必需的氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、硒等营养物质；

(2)瓜干酒:以红薯、木薯、马铃薯为主要原料酿造的白酒，口感辛辣刺激，易上头。是消费者流行的高档白酒品种。

（3）代用原料酒：以水果、谷物等为原料酿造的白酒，一般价格较便宜；

（4）调味白酒：以固态白酒、液态白酒或食用酒精为基础，加入可食用的原辅材料；

（5）其他类型白酒：主要包括药酒、食品添加剂酒、串香型白酒、固液结合法白酒、固态纯粮基酒。

中国白酒不同于国外的烈性酒。它们的主要组成部分是酒精和水，约占总量的98%。

虽然剩下的1%左右的微量成分很少决定白酒的风味和品质。

这些风味物质的形成主要是由于白酒中脂质化合物、醛类及其代谢物对身体的影响。

例如，杂醇油和甲醇会损害人的神经系统，多肽和氨基酸也会引起中毒。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示白酒产区揭秘：我国主要分布地及五大类别划分相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。