本文给大家分享的是为什么老茶好「为什么要喝老茶存新茶」的相关内容!
你是否曾经思考过,为什么老茶在茶叶市场上如此受欢迎?为什么人们总是热衷于喝老茶而存新茶呢?这其中究竟隐藏着怎样的秘密?让我们一起探索这个引人入胜的话题,揭开老茶的神秘面纱。
俗话说:“老茶要泡,嫩茶要泡。“所谓冲泡,就是用刚烧开的水;所谓泡泡,就是用热水瓶里的水。铁观音、水仙如果用太低温的水冲泡,香气不好,应有的阳刚风格无法表现出来。高温(90-100℃)用于冲泡采摘面叶的乌龙茶,如铁观音、武夷岩茶等,以及后发酵的普洱茶。中温(80℃~90℃)用于冲泡白毫乌龙、采摘面叶的绿茶,以及嫩采的茶,如嫩芽、红茶等。低温(70℃~80℃)用于冲泡龙井、碧螺春等带芽的绿茶、霍山黄芽、君山银针等。
水温影响茶汤的特性。水温应根据不同类型茶的水平来确定。水温较低,叶片成熟,水温较高。烤火轻,水温低,烤火重,水温高。发酵程度低的茶,水温不能太高;半发酵和全发酵茶,适合多次用沸水冲泡。老茶、砖茶、压茶、老茶适合用沸水冲泡。
泡茶水温也受到其他因素的影响。不同地区的海拔和气压也会影响沸水的温度。将热水倒入未加热的茶壶中,水温将降低5℃左右。冷藏或冷冻的茶叶,如果不放在常温下冲泡,应根据茶叶的温度适当提高水温或延长浸泡时间。当茶叶揉得很紧时,如木栅铁观音、沱茶等,必须用高温水冲泡。当泡出松散的茶叶,如轻揉的清茶等,泡出的温度可能会稍低一些。
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