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茶艺,一种源自东方的优雅艺术,它的历史渊源和由来又是如何呢?是古代祭祀活动的延续,还是文人墨客的雅兴所致?茶艺的发展过程中,有哪些重要的历史节点和文化内涵值得我们深入探讨呢?
饮茶习俗在中国各民族中流传已久,以茶为饮料,古人传说始于黄帝时代。
《神农本草经》说:“神农尝百草,每天遇到72种毒药,必须通过茶(茶)来解决。”这是一个关于茶的传说,它有多可信还不清楚。但有一点很清楚,茶最初是一种药用植物,其药用功能是解毒。
当时,茶还没有进入人们的日常饮料系统。根据文献记载,茶叶的种植和使用始于秦汉时期。《汉书·地理志》有“茶陵”。茶陵,今湖南省,汉代属长沙郡,以茶山之阴而得名。西汉王赞《童约赋》有“煮茶”和“武都买茶”的记载,武都,位于四川省绵竹县北部,是当时的茶叶产区。当时喝茶的方式很广泛,一般是采摘茶叶,稍加工后煮汁喝,或者用来招待客人。
唐代出现了一位名叫陆羽(鸿渐)的茶圣。他总结了历代制茶饮茶的经验,写了《茶经》(三卷)一书,创造了一种全新的制茶方法。陆羽的《茶经》全面论述了茶的起源、种类、特点、制作方法、蒸煮、茶具、水的品位、饮茶习俗、名茶产地等。
特别是对于饼茶的生产工艺和加工,总结提出采、蒸、捣、拍、烤、穿、封七道工序。至于茶的油炸,陆羽认为,要达到茶的“三味”,首先要克服“九难”,即采制、鉴定、器具、火、水、烘焙、粉末、油炸、饮用九种选择。并规定了具体要求。当时陆羽还被招进宫,为皇帝煎茶,得到了赞赏,于是茶道大兴...
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