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政和白茶,一种历史悠久的茶叶品种,它的故事和茶诗又是如何相互交织的呢?在这篇文章中,我们将一起探索政和白茶的历史渊源、品质特点以及它在中国茶文化中所扮演的重要角色。
茶Camellia sinensis(L.) O. Ktze.山茶科山茶属于小乔木或灌木。
深秋开白花,次年秋天结实。原产于中国,栽培广泛,形态多变异。唐代陆羽《茶经》:“茶人,南方的嘉木也。“树如瓜芦,叶如栀子,花如白玫瑰,实如掌,茎如丁香,根如胡桃。又将其生地分为三等:“上者生烂石,中者生橡壤,下者生黄土”。原来是山野中的一棵无名树。几千年来,它一直在与自然生态中的其他树木作斗争。有一天,人们发现它与人类共存,共同繁荣,征服了世界。人们把茶做成饮料,释放文化,承载精神寄托;茶利用人们的需要,从危险的自然竞争中脱颖而出,养尊处优地繁殖自己的种群。茶为人们提供了一口苦而美妙的汤,人们愿意为它播种、耕作,汗流浃背,帮助它发展壮大DNA。从这个意义上说,也许茶比人的生存智慧更高。
话题很遥远,或者言归正传。中国人用不同的技术制作茶叶,包括红利、绿色、绿色、黄色、黑色和白色。著名品种:祁红、正山等红茶,西湖龙井、碧螺春等绿茶,武夷岩茶、铁观音等绿茶,君山银针等黄茶,普洱茶等红茶,白银针、白牡丹等白银针。这种白银针和白牡丹是政治和白茶中最好的。
政和,闽北一山城,古县名关隶,多生产贡茶芽茶。芽茶是银针。宋政和年间,徽宗帝喝了关隶县选送的银针,龙颜喜动,将年号“政和”授予关隶县名。政和白茶原以菜茶品种的小芽为原料。清初,政和铁山发现大白茶树种(国家级优良茶树品种)已广泛栽培,并以此为原料,生产了白牡丹、白毫银针、寿眉、白发猴、莲心等多个优质白茶品种。
政和白茶是由大白茶树春季新梢加工而成。每年清明节前后,春茶的新芽都会发芽。它们又胖又白。茶农将其摘下(一芽一叶或一芽两叶),放在室内通风干燥的地方,用人工“抽针”(摘芽头)制作白银针,而白牡丹则不需要“抽针”。政和白茶属全萎凋微发酵茶。在阳光明媚的日子里,茶农将新采摘的茶叶均匀地摊在水筛上,放在通风的专用茶馆里,自然凉青(枯萎)。80%或90%干燥后,再干燥形成毛茶。毛茶经过精心挑选、拼配、均匀堆放、再烘烤,制成最终的成品茶。
徽宗皇帝在品尝芽茶时说:“白茶是自己的一种,不同于普通的茶。”政治和白茶清新、纯净、芳香,其独特的品质是自然和精致的加工技术。春末,新茶上市,政治和举办了“白茶节”。我邀请我参观茶园,看茶戏,见茶友,品尝银针。茶香和大便,都是茶崇拜者。
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