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蒙顶石花茶
闻到蒙山风味佳,洞天深处满是烟霞。
冰纱切割先春叶,石髓香粘绝品花。
蟹眼不需要煎活水,酪奴何敢斗新芽。
如果教陆羽持公论,那将是世界上第一茶。
蒙顶山茶,扬子江心水
蒙顶山位于四川省雅安市,年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常年细雨蒙蒙,烟雾弥漫。
蒙顶五峰环列,形如莲花,最高峰上清峰海拔 1456米。晴朗时,从蒙顶西眺望峨眉、瓦屋、周公诸山,一片开阔。
古代天文学家袁天刚认为,蒙顶山位于“天道循环、水汇、气汇”的中心穴位,为人类生存和万物生长提供了极其丰富的天地灵气。
云中的蒙顶特别美,晨光微露,昆虫和鸟儿,蒙顶山仍然浸泡在散落的云中,满山湿润。细雨轻打老树枝和叶子,沙沙作响,在轻薄的薄雾中,整座山都在告诉你。
蒙顶山有许多老川茶品种,灌木丛生。新种有名山白毫、特早芽等。蒙顶山茶根据嫩度等级和不同工艺,制成蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、毛峰等茶叶产品。
蒙顶石花,是蒙山(蒙顶山简称)的扁直炒绿茶。
唐代李肇的《国史补》:“剑南有蒙顶石花,小方,散茶,排名第一。”
清明节前采摘黄绿圆肥的单芽。它是杀青、摊凉、做形提毫、烘干而成,因其形似石头上的苔藓而得名,冲泡后整个芽形似花。
成茶具有以下特点:赏外形:外形扁平整齐,银毫显露;
香气:香气浓郁,香气鲜嫩;
观汤色:茶汤嫩绿,清澈明亮;
口感:口感鲜嫩,浓郁甘甜;
评价叶底:叶底细嫩,芽叶均匀。
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