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无醇啤酒，是近年来深受健康生活追求者喜爱的一款饮品。

那么，什么叫无醇啤酒呢？它又是如何通过特殊的酿造工艺，将酒精含量降至极低，甚至几乎不含酒精的呢？而在众多的无醇啤酒中，又有哪些品牌和口味能够脱颖而出，成为我们的心头好呢？

葡萄酒的世界真的很奇怪，传统的葡萄酒显然不能满足想象力翅膀的消费者，司机和其他行业人士的日常饮酒有限，新的无醇葡萄酒出现在历史时刻，但无醇葡萄酒真的不能检测到吗？

1、什么是无醇酒？

无醇酒并非完全无醇，但酒精含量相对较低，仍保留着传统葡萄酒的色、香、味，在啤酒和葡萄酒中很常见。

对于无醇葡萄酒，我国标准是酒精含量不超过酒精含量 1% abv，欧盟标准脱醇酒主要是指酒精含量不超过 0.5% abv。

这样，无醇酒也应该属于酒的范畴。

目前市场上大多数无醇产品只有不超过0.5% ABV的酒精含量。加州无醇葡萄酒商 FRE曾在网上声明，这大致相当于一夜之间未冷藏的橙汁中的酒精含量。

2、无醇酒是怎么做到的？

无醇葡萄酒通常在标签上写着“葡萄汁”。为什么，前面说过无醇酒也是酒，这不是有点矛盾吗？

事实上，这是因为真正的“无醇”葡萄酒并不存在。它不是没有酒精，而是酒精含量很低，所以不得不用“葡萄汁”来代替。

无醇葡萄酒与普通葡萄汁明显不同。它仍然是一种具有完全成品意义的葡萄酒产品，根据葡萄酒的生产工艺，经过浸泡、发酵、陈酿、澄清和过滤，但有一种特殊的“脱醇”工艺。

“脱醇”的原理也很简单，只有两种：限制发酵法和脱醇法。

限制发酵方法是调整酿造过程，或使用特殊的微生物来控制酒精的产生。当葡萄酒发酵时，酵母将糖转化为酒精，所以在酿造无醇葡萄酒时，可以选择“懒惰”酵母或限制发酵条件，使酒精含量降低。

脱醇法可分为蒸馏法、分离法和反渗透法。蒸馏法采用低温蒸馏去除酒精，由于温度低，不会破坏酒体。分离法利用不同的分子重量和高科技真空离心技术将酒精分子分离出来。反渗透法又称超滤法，利用渗透膜将酒精和水与其他成分分离，但这种方法非常昂贵。

3、无醇酒和普通酒有什么区别？

无醇酒也是一种酒，除了酒精含量超低外，与普通酒也不同。

无醇起泡葡萄汁（无醇葡萄酒），非常光滑，入口好，感觉不到酒精和单宁，味道甜，因为有一点气泡，所以不油腻。与普通葡萄酒相比，香气自然清淡，水果香气相对简单；但与普通葡萄汁相比，香气更复杂，没有葡萄汁那么简单、冷的感觉。

还有一点，无醇葡萄酒一般在新鲜时饮用，不能长期存放。

4、无醇酒有哪些品牌？

现在有很多啤酒生产商推出了无醇啤酒，包括百威英博、格林王、百威、佩罗尼等。

5、无醇酒能开车吗？能测出无醇酒吗？

一些喜欢喝酒的司机认为不喝啤酒不是酒，所以他们喜欢喝啤酒，喝酒后仍然可以开车。

但交警和专家对啤酒的效果持否定态度。交警部门执行以下判断酒后驾驶和酒后驾驶行为标准：每100毫升含20-80毫克（含20毫克，不含80毫克）酒精为酒后驾驶；每100毫升含80毫克以上（含80毫克）酒精为酒后驾驶。

一般人只要喝一瓶普通啤酒就能达到每百毫升血液中40毫克的酒精。

无醇啤酒虽然是指酒精含量低于1%的碳酸饮料和清凉饮料，属于低度啤酒，其糖化麦汁的浓度和酒精含量低于低醇啤酒，但毕竟也含有一定的酒精成分，也是酒。

如果你喝太多无醇啤酒，你会飘飘欲仙，喝醉。血液酒精检测仍在酒后驾驶检测范围内。

无醇酒，无论是无醇啤酒还是无醇葡萄酒，甚至是无醇烈酒，都是含有少量酒精的饮料。不擅长饮酒的女性或特殊场合可以用来代替传统饮料，但在司机等高风险行业饮用无醇葡萄酒时要小心。

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