本文给大家分享的是葡萄酒的余味是什么(葡萄酒馊味)的相关内容!
葡萄酒的余味,又被称为“酒尾”或“酒渣”,是指当你咽下葡萄酒后,口中残留的味道。
那么,葡萄酒的余味是什么味道呢?有些人可能会说,葡萄酒的余味应该是甜的、苦的、酸的、涩的,或者是这些味道的综合。
但是,如果你品尝过一瓶变质的葡萄酒,你就会发现,葡萄酒的余味也可以是馊味。
葡萄酒的“尾韵”从哪里来?我喝的酒一吞下去就消失了,我喝的酒好像会停留几分钟。但我不明白葡萄或酿造过程中的最终回味。
葡萄酒的“finish”指的是它给人留下的持久印象。
所以严格来说,所有的葡萄酒都有余韵。但正如你所注意到的,有些余韵更令人难忘,或者持续时间更长。我以前写过,很多人把长而有吸引力的余韵等同于高品质的葡萄酒,这是可以理解的。有时候一款酒一开始很吸引人,但最后却让人失望,渐渐淡去,或者很快就掉了下来。更令人难忘的葡萄酒流连忘返。
这并不总是一件好事。我喝了很多回味悠长的葡萄酒,希望它们已经结束了——持久的印象是干燥、涩味或其他没有吸引力的东西。不幸的是,许多有缺陷的葡萄酒都有很长的余味。
我希望我能更直接地回答你的问题,告诉你,每次酿酒师做X或Y,葡萄酒都会有一个漫长而令人满意的余味,但事情并不那么简单。尾韵是所有酿酒决策炼金术的综合结果。什么葡萄,在哪里种植,年份条件,什么时候采摘,怎么发酵,存放在橡木桶里,混合装瓶——所有这些都会影响葡萄酒的口感和结构,这是完成度的两个重要组成部分。
一旦瓶子在你手中,它的储存时间(和质量)、桌上的温度,甚至你使用的玻璃器皿,都会影响你对葡萄酒的印象。这很复杂。
我很高兴你注意到葡萄酒的余味(如果是持续的,也叫葡萄酒)“长度”)。注意到酒尾的质量意味着你在用心品尝,而不仅仅是喝酒。
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